Salve a tutti, mi sono iscritto di recente a questo forum e vorrei condividere con voi questa ricetta che secondo me è ottima.
Ingredienti per 4 persone: 800 g di neonata, 75 g di farina bianca, 3 uova, un mazzetto di prezzemolo, sale q.b., olio extravergine di oliva.
Preparazione: Mescolare la neonata con la farina, aggiungere le uova sbattute, il prezzemolo e il sale. Fare amalgamare il tutto. Poggiare l'impasto a cucchiaiate nell'olio caldo, e fare rosolare le crespelle da entrambe le parti.
Attenzione, se rispettate il mare non esagerate con la neonata in quanto una pesca selvaggia della neonata può portare alla scomparsa dei pesci dai nostri mari.
Solo sul mare si è davvero liberi. (Eugene O'Neill)