mavluc, 29/07/2014 18:52: se ti presentano un piatto di spaghetti al pomodoro di colore BLU? se ti presentano una cotoletta di pollo VERDE che odora di pesce spada? te li mangeresti? immedesimati in questo e sarà più facile capire cosa significa la presentazione naturale delle esche. Ma ci sarà un'orata che preferisca la cucina di Ferran Adrià* a quella di zia Concetta?? * Ferran Adrià è incontestabilmente il pioniere dell’avanguardia culinaria spagnola e il cuoco più creativo del mondo. A Roses, nei pressi della capitale catalana Barcellona, crea ravioli sferici, cucina con l’azoto liquido, prepara caviale di melone, serve gelati salati. Adrià scompone i piatti nei loro singoli elementi e li riassembla secondo nuovi schemi, proprio come nell’arte figurativa. Non stupisce quindi il fatto che il grande cuoco ami far riferimento a Pablo Picasso.