pesce in cipollata

premetto che ognuno ha un modo diverso di preparare questo piatto, molti usan cuocere il pesce direttamente in padella..io no..
i pesci adatti alla pietanza sono palamite e caponi ma volendo si posson adattare anche altre specie :)
ingredienti
-1 kg di pesce
-2 cipolle grosse
-3/4 di bicchiere d'aceto
-olio d'oliva
-sale

il pesce in questione deve essere preventivamente cotto al cartoccio, pulito e tagliato a pezzi non piccoli!
riscladare l'olio extravergine d'oliva in padella, pulire e tagliare le cipolle e soffriggerle in padella, aggiungere il sale, rigirare per bene...quando la cipolla sarà soffritta sfumare con l'aceto, lasciare cuocere.. infine aggiungere il pesce, abbassare la fiamma e continuare la cottura rigirando il tutto di tanto in tanto..dopo qualche minuto il pesce è pronto da servire

è un piatto delizioso

Praticamente quasi come in agro-dolce. Hmmm, mi ispira

lluigi58, 06/02/2010 17.51:

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Praticamente quasi come in agro-dolce. Hmmm, mi ispira

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beh diciamo :D già le cipolle lo rendono molto dolce non è consigliato aggiungere anche lo zucchero :D e nn ci sono le olive ed i capperi

Hai ragione è un piatto decisamente buono e veloce da cucinare, ricordo che spesso come pesci usavo le nostre belle opazze e qualche bel sauro.

mi gusta ...sarà provata!

umh... già ho l'acualina in bocca.... proverò sicuramente...
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già provato, e ti posso dire che mi sono scialato

COSIMO82, 31/10/2010 16.17:

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già provato, e ti posso dire che mi sono scialato

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dimenticavo l'ho fatto con le ope e sono squisite

uhmm buono....ma al cartoccio prima come si cucina?

Il primo palamito che prenderò a spinning proverò questa ricetta che sembra davvero gustosa.

questa ricetta gia provata oso dire ...squisita

è un ottimo piatto,anche se io non lo cucino a cartoccio prima,ma lo arrosolo leggermente