Seppie Ripiene

Ingredienti per 4 persone:
800 gr. di seppie - 150 gr. di ricotta - 400 gr. di spinaci freschi - 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato - 2 uova - 3 cucchiai di olio - 1/2 cipolla - 1/2 carota - 1 costa di sedano - 150 gr. di pomodori pelati – sale e pepe.


Preparazione:
Spellate le seppie, staccatene la testa, pulitele ed asciugatele senza aprirle. Pulite e lavate gli spinaci, cuoceteli e scolateli spremendoli per togliere tutta l'acqua, poi passateli al setaccio e mischiateli con la ricotta. In una terrina mescolate il passato con uova e parmigiano reggiano (o grana). Riempite le seppie con questo composto e cucitele. A parte, fate insaporire nell'olio un battuto di sedano, carota e cipolla. Aggiungete i pomodori sbriciolati con una forchetta e regolate di sale e pepe. Dopo qualche minuto disponetevi le seppie ripiene e lasciatele cuocere, a fuoco lento, per circa 40 minuti. Servitele subito con il loro fondo di cottura.

Cottura 60 minuti

quando le prepari chiamamiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!!!!!!!!

nn ho mai mischiato il pesce con la ricotta, ma mi sa che mi toccherà farlo