Sarago al sale

Ingredienti:
1 sarago di grossa taglia (1 kg )
3 kg di sale grosso preferibilmente marino
olio d'oliva meglio se è nostrano
sale e pepe

Preparazione:
Il pesce va pulito ma non squamato. Si fa un letto di sale dentro una pirofila di forma adeguata, sopra si mette il pesce e poi si copre bene col resto del sale, infine si passa al forno caldo a 200-230 gradi, lasciandolo cuocere per 20 minuti. Si estrae dal forno la pirofila e si spacca la crosta di sale formatasi, togliendo il pesce che, in pezzi o in filetti, si dispone sul piatto di portata, condito con olio d'oliva, sale e pepe.

ricetta semplice semplice e veloce
buon appetito!

Ottima ricetta!

ottima ricetta, io comunque di solito lo faccio al cartoccio!!!

Ottima ricetta! aggiungo solo che e' opportuno inumidire con dell acqua il sale affinche' diventi piu' omogeneo e pastoso aderendo perfettamente al sarago!

Ottima ricetta.! Io cmq lo preferisco sulla griglia... :)