Calamari ripieni

CALAMARI RIPIENI


I calamari imbottiti sono una delle ricette di mare che preferisco perché è una ricetta fresca e dal sapore delicato. Sono diverse le ricette con le quali vengono preparati i calamari ripieni, questa è quella classica con il ripieno di tentacoli, mollica di pane, aglio, prezzemolo e parmigiano, ma ci si può sbizzarrire a seconda del gusto personale.
A Napoli questa ricetta è nota con il nome di “calamar mbuttunat” e dopo esser stati imbottiti, i calamari vengono cucinati in un sughetto fatto con i pomodorini del pendolo e poi passati al forno a 180° per una ventina di minuti. Per questa volta ho messo da parte la tradizione napoletana e ho fatto i calamari ripieni in bianco e in padella, diciamo pure alla Messinese.

Buon appetito!

Ingredienti:
4 calamari
2 fette di pane
20 gr di parmigiano
1 uovo
olio extravergine di oliva
2 spicchi d’aglio
Prezzemolo
Vino bianco
sale e pepe
olive nere e capperi opzionali

mamma mia che buoni... e che bella presentazione ;)

antonella(87), 02/06/2010 17.08:

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mamma mia che buoni... e che bella presentazione ;)

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veramente buoni!

p.s. Antonella87 piacere di rileggerti dopo tanto tempo!

ottima ricetta ,li debbo provare in bianco alla messinese.
Io normamente li cucino nel sughetto ,cosi mi faccio due spaghetti,oltre che pescare mi delizzio ai fornelli

Spettacolo :P

E' uno dei miei piatti preferiti li adoro......poi se presentati in quel modo............che delizia!!!

complimenti

no comment

buonissimi